Інтенсифікація процесу тепломасопереносу при екстрагуванні біологічно активних речовин з рослинних матеріалів в умовах дії мікрохвильового поля
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук по спеціальності 05.14.06 -Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика.
У дисертаційній роботі на підставі експериментальних та теоретичних
досліджень обґрунтовані умови інтенсифікації вилучення біологічно активних
речовин з рослинних матеріалів різного виду. Сформована фізико-математична
модель процесу тепломасоперенесення у рослинних матеріалах за перетворення
енергії мікрохвильового поля у внутрішню. Створена фізико-математична модель
масоперенесення з рослинних часток сферичної форми, що доповнює моделі,
отримані для інших тіл класичної форми. Розроблений метод стабільності потоку
маси, який дозволяє розрахунковим шляхом визначати концентрацію компонентів у
тілі реальної форми залежно від часу як для традиційних методів екстрагування, так
і для мікрохвильового, що враховується величиною коефіцієнта дифузії.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.14.06 -Техническая теплофизика и промышленная теплоэнергетика. В диссертационной работе на основе экспериментальных и теоретических исследований определены условия интенсификации извлечения биологически активных веществ из растительных материалов разного вида и созданы основы получения индивидуальных методов экстрагирования с применением энергии МВ поля, которые в зависимости от термостойкости извлекаемых веществ и их состава могут быть многостадийными и комбинированными. Обоснована техническая, энергетическая и экономическая эффективность применения микроволновой энергии для извлечения биологически активных веществ.
The dissertation for obtain of scientific degree of Candidate of the Technical Sciences on the specialty 05.14.06 –Engineering Thermophysics and Industrial Heat-andPower Engineering. The dissertation based on experimental and theoretical research to determine the conditions of intensification of biologically active substances from plant materials of different species. Formed the physical-mathematical model processes of heat and mass transfer in plant materials the transformation energy of microwave to the internal energy. Created the physical-mathematical model processes of heat and mass transfer in plant materials spherical shape particles, supplementing the models obtained for other bodies of classic form. Developed method of mass flow stability that allows by calculation to determine the concentration of components in the real body shape depending on the time of traditional methods for extraction and for microwave methods for extraction, measured by the coefficient of diffusion.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.14.06 -Техническая теплофизика и промышленная теплоэнергетика. В диссертационной работе на основе экспериментальных и теоретических исследований определены условия интенсификации извлечения биологически активных веществ из растительных материалов разного вида и созданы основы получения индивидуальных методов экстрагирования с применением энергии МВ поля, которые в зависимости от термостойкости извлекаемых веществ и их состава могут быть многостадийными и комбинированными. Обоснована техническая, энергетическая и экономическая эффективность применения микроволновой энергии для извлечения биологически активных веществ.
The dissertation for obtain of scientific degree of Candidate of the Technical Sciences on the specialty 05.14.06 –Engineering Thermophysics and Industrial Heat-andPower Engineering. The dissertation based on experimental and theoretical research to determine the conditions of intensification of biologically active substances from plant materials of different species. Formed the physical-mathematical model processes of heat and mass transfer in plant materials the transformation energy of microwave to the internal energy. Created the physical-mathematical model processes of heat and mass transfer in plant materials spherical shape particles, supplementing the models obtained for other bodies of classic form. Developed method of mass flow stability that allows by calculation to determine the concentration of components in the real body shape depending on the time of traditional methods for extraction and for microwave methods for extraction, measured by the coefficient of diffusion.
Опис
Георгієш, К. В. Інтенсифікація процесу тепломасопереносу при екстрагуванні біологічно активних речовин з рослинних матеріалів в умовах дії мікрохвильового поля : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.14.06 "Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика" / Георгієш Катерина Вікторівна ; наук. кер. І. Л. Бошкова ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса, 2015. - 24 с.
Ключові слова
інтенсифікація, мікрохвильове електромагнітне поле, рослинні матеріали, математична модель, екстрагування, мікрохвильові установки, интенсификация, микроволновое электромагнитное поле, растительные материалы, математическая модель, микроволновые установки, intensification, microwave electromagnetic field, plant material, mathematical model, extraction, microwave installation