Розробка біотехнології отримання функціональних інгредієнтів з зернової сировини
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи була розробка біотехнології отримання фенольних антиоксидантів та ксилоолігосахаридів шляхом обмеженого ферментативного гідролізу.
Опис
Капрельянц, Л.В. Розробка біотехнології отримання функціональних інгредієнтів з зернової сировини / Л.В. Капрельянц, О.Д. Журлова // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 57-58.
Ключові слова
біотехнологія, функціональні інгредієнти, зернова сировина