Перспективы использования монокультур Bifidobacterium infantis в производстве кисломолочных продуктов детского питания

Вантажиться...
Ескіз
Дата
2010
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель работы - определение перспектив использования монокультур бифидобактерий (Bifidobacterium infantis) в производстве кисломолочных продуктов детского питания.
Опис
Назаренко, Ю.В. Перспективы использования монокультур Bifidobacterium infantis в производстве кисломолочных продуктов детского питания / Ю.В. Назаренко, Д.А. Зеня, А.В. Пасынок; науч. рук. Н.А. Дидух // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 248-249.
Ключові слова
детское питание, кисломолочные продукты, бифидобактерии, монокультуры, ферментация молока, Bifidobacterium infantis
Бібліографічний опис