Получение биологически активных комплексов на основе дрожжевых полисахаридов
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Зимозан - сложный биополимерный комплекс полисахаридной природы, обладающий иммуномодулирующими, противоопухолевыми и радиопротекторными свойствами. Проведена сравнительная оценка методов выделения зимозана из дрожжей рода Saccharomyces cerevisiae. Параллельно был использован ферментативный и физический метод разрушения клеточной стенки дрожжей.
Опис
Русева, Я.П. Получение биологически активных комплексов на основе дрожжевых полисахаридов / Я.П. Русева, К.И. Шапкина; науч. рук. Н.К. Черно // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 88-89.
Ключові слова
биологически активные вещества, биологически активные добавки, β-глюкан, зимозан, полисахариды