Перспективи використання монокультур Bifidobacterium animalis Bb-12 у спредах функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для спреду функціонального призначення пропонується використовувати в якості пробіотиків сухі закваски прямого внесення DVS Bb-12 датської фірми Chr.Hansen. Закваска суха FD DVS Bb-12 містить термофільні культури Bifidobacterium animalis.
Опис
Ткаченко, Н.А. Перспективи використання монокультур Bifidobacterium animalis Bb-12 у спредах функціонального призначення / Н.А. Ткаченко, О.О. Куренкова // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 98-100. – Бібліогр.: 9 назв.
Ключові слова
монокультури, спреди функціонального призначення