Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Українська кухня: повернення до витоків та slow food як один із перспективних напрямків розвитку ресторанного бізнесу |
| Authors: | Ткачук, О. В. Лебеденко, Т. Є. Новічкова, Т. П. |
| Keywords: | українська кухня slow food розвиток бізнесу ресторанний бізнес |
| Issue Date: | 2020 |
| Abstract: | Завдяки безлічі історичних перипетій на території України, цей візерунок взаємних впливів та запозичень неймовірно складний та цікавий і дав свою неповторну різнобарвну картину культури та існування. Не зважаючи на таке розмаїття продуктів і страв є основні елементи, які формують «ядро» української кухні та визначають найбільш характерні риси. |
| Description: | Ткачук О. В. Українська кухня: повернення до витоків та slow food як один із перспективних напрямків розвитку ресторанного бізнесу / О. В. Ткачук, Т. Є. Лебеденко, Т. П. Новічкова // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 162–164. – Бібліогр.: 5 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14194 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Tkachuk.pdf | 1.45 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.