Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Загальна концепція та один з напрямів забезпечення населення України хлібопекарною продукцією високої харчової цінності |
| Авторы: | Лебеденко, Т. Є. Соколова, Н. Ю. Кожевнікова, В. О. |
| Ключевые слова: | населення України хлібопекарна продукція висока харчова цінність |
| Дата публикации: | 2015 |
| Краткий осмотр (реферат): | Встановлено ефективність використання ароніїї чорноплідної в технології хлібобулочних виробів, як збагачувача харчової цінності так і живильного середовища для дріжджів, що в свою чергу відобразилось в покращенні якості готових виробів – пористості, кислотності, питомого об'єму, а також таких показників як газоутворююча здатність, інтенсивність газоутворення в тісті, бродильна активність та підйомна сила. |
| Описание: | Лебеденко, Т. Є. Загальна концепція та один з напрямів забезпечення населення України хлібопекарною продукцією високої харчової цінності / Т. Є. Лебеденко, Н. Ю. Соколова, В. О. Кожевнікова // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 111-113. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/6646 |
| Располагается в коллекциях: | Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nauch_prakt_konf_2015_Lebedenko.pdf | 558.73 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.