67465 Спосіб отримання капсульованого синбіотичного продукту
Вантажиться...
Дата
2012
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб отримання капсульованого синбіотичного продукту, що включає приготування розчину гелеутворюючої речовини, введення капсуловмісних компонентів, вкраплювання отриманої суміші в розчин СаСl2 і наступне витримування, відокремлення утворених капсул та їх промивання, який відрізняється тим, що як гелеутворюючу речовину використовують низькометоксильований пектин, до якого додають резистентний крохмаль при співвідношенні резистентного крохмалю і низькометоксильованого пектину 1:23, до отриманої суміші додають Lactobacillus acidophilus при співвідношенні Lactobacillus acidophilus і суміші резистентного крохмалю та низькометоксильованого пектину, рівному 1:10.
Опис
Пат. на корисну модель 67465 Україна, МПК (2012.01) A23L 1/325 (2006.01), C12N 11/00. Спосіб отримання капсульованого синбіотичного продукту / Капрельянц Л. В., Воловик Т. М., Гоцуленко М. І. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201108421 ; заявл. 04.07.2011 ; опубл. 27.02.2012, Бюл. № 4.
Ключові слова
синбіотики, капсульований синбіотик, отримання синбіотиків, хлорид кальцію, низькометоксильований пектин, резистентний крохмаль, Lactobacillus acidophilus