79848 Спосіб виробництва ковбас смажених
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва ковбас смажених, що передбачає підготування основної сировини, приготування фаршу, наповнення оболонок фаршем, в'язку, смаження та охолодження, який відрізняється тим, що як основну сировину використовують баранину категорії "Халяль" і курдючний жир.
Опис
Пат. на корисну модель 79848 Україна, МПК (2013.01) А22С 11/00. Спосіб виробництва ковбас смажених / Асауляк А. В., Цуркан К. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201206249 ; заявл. 24.05.2012 ; опубл. 13.05.2013, Бюл. № 9.
Ключові слова
ковбаси смажені, виробництво ковбас, баранина "Халяль", курдючний жир