Совершенствование технологии комбинированных помадных конфет

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГерасименко, В.П.
dc.date.accessioned2018-07-12T06:40:40Z
dc.date.available2018-07-12T06:40:40Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionГерасименко, В.П. Совершенствование технологии комбинированных помадных конфет / В.П. Герасименко; науч. рук. Е.Г. Иоргачова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 119-120.en_US
dc.description.abstractУстановлена возможность использования глюкозного и мальтозного сиропов как аналогов патоки при производстве помадных конфет с комбинированными корпусами - помада в помаде, помада с начинкой "тоффи", а также их влияние на замедление процесса черствения изделий в процессе хранения.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3783
dc.subjectпомадные конфетыen_US
dc.subjectкукурузные сиропыen_US
dc.subjectчерствение конфетen_US
dc.subjectхранение конфетen_US
dc.subjectглюкозный сиропen_US
dc.subjectмальтозный сиропen_US
dc.titleСовершенствование технологии комбинированных помадных конфетen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Gerasimenko.pdf
Розмір:
148.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)