Люмінесцентні сенсорні системи для визначення справжності безалкогольних напоїв
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Якість та безпека харчових продуктів та напоїв є актуальною темою сучасності.
Вміст та кількість окремих компонентів продукту визначають його якість і є маркерами
справжності та якості. Розробка швидких та точних методів аналізу харчових продуктів
та напоїв є одним з найбільш важливих напрямків аналітичної хімії. Проведені дослідження, на підставі яких розроблені методики визначення компонентів-маркерів якості в соках, каві, кавових напоях та чаї. Кількісне визначення
протокатехової, галової, хлорогенової кислот та кофеїну проводили за градуювальним
графіком та методом добавок. Точність, достовірність і правильність визначення
перевірено методом статистичної обробки результатів аналізу і методом «уведено-знайдено».
Опис
Бельтюкова С. Люмінесцентні сенсорні системи для визначення справжності безалкогольних напоїв / С. Бельтюкова, О. Теслюк, О. Лівенцова // Львівські хімічні читання – 2021 : зб. наук. пр. ХVІІІ наук. конф., Львів, 31 трав.–2 черв. 2021 р. / Львів. нац. ун-т ім. Івана Франка. – Львів, 2021. – С. 326.