Розробка біотехнології одержання кормового білка на основі нетрадиційної рослинної сировини
Вантажиться...
Дата
2004
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за фахом 03.00.20 - біотехнологія.
Дисертацію присвячено розробці технології одержання біологічно активних кормових дріжджів на основі нетрадиційної рослинної сировини.
Сукупність результатів теоретичних та експериментальних досліджень дозволила сформулювати доцільність використання нетрадиційних рослинних відходів, а саме, обрізків фруктових дерев, стебел хмелю та рицини для конструювання поживних середовищ з подальшим культивуванням на їх основі кормової біомаси.
Експериментально підтверджено, що поживні середовища, одержані кислотною та ензиматичною деполімеризацією нетрадиційної сировини, є доброякісними для культивування симбіотичної асоціації дріжджів Pichia species, Candida species, Candida tropicalis, Trichosporon cutaneum, підібраної за результатами теоретичних обгрунтувань і практичних досліджень.
Експериментально визначено і підтверджено, в умовах виробництва, оптимальну кількість внесення морських солей на стадії гідролітичної деструкції сировини і культивування дріжджів, котра інтенсифікує вихід біомаси і підвищує її біологічну доброякісність.
За результатами досліджень розроблено біотехнологію одержання біологічно активних кормових дріжджів. Робота була апробована на Миколаївському гідролізно-дріжджовому та Бендерському біохімічному заводах. Одержані дріжджі відповідають першій та вищій категоріях ГОСТу 20083-74, накопичують всі незамінні амінокислоти у підвищеній кількості.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 03.00.20 - биотехнология. Диссертация посвящена разработке биотехнологии получения биологически активных кормовых дрожжей на основе нетрадиционного растительного сырья. Исследованы технологические свойства, химический и биополимерный состав обрези фруктовых деревьев, стеблей хмеля и клещевины районированных на Юге Украины и в Житомирской области. Высокое содержание полисахаридов от 51 % до 60 % от абсолютно сухого сырья, экстрактивных веществ от 3,0 до 8,0 % и другие показатели подтвердили его пригодность для конструирования питательных сред и дальнейшего культивирования на них дрожжей. Выделены, изучены свойства и установлено строение основных полисахаридов нетрадиционных растительных отходов. Показано, что основными биополимерами исследуемых видов сырья являются глюкуроноксиланы, арабиноглюкуроноксиланы и целлюлоза. Определены параметры энзиматической и кислотной деполимеризации этих биополимеров и сырья в целом. Показано, что выделенные биополимеры и сырьё в целом деградирует под действием композиции ферментов Целлокандина Г10х и Амилоризина П10х в соотношении 1 : 1, а ферментализаты являются доброкачественной питательной средой для выращивания дрожжей. Полученные абсолютно сухие дрожжи содержат 54,6-62,8 % сырого протеина, углеводы, липиды, минеральные вещества, витамины, аминокислоты с массовой долей незаменимых — 68 % от суммы всех, не токсичны, не содержат солей тяжелых металлов, нитраты, нитриты в них отсутствуют. Переваримость белка дрожжей составила 92,4-93,2 %, в зависимости от используемого гидролизата для их выращивания. Дрожжи соответствовали высшей группе и ГОСТу 20083-74, предъявляемому к кормовым дрожжам.
The thesis for a candidate’s degree of technical sciences for a speciality 03.00.20 -biotechnology. The thesis is devoted to the development of the biotechnology of obtaning biologically active feed yeasts on a base of untraditional vegetable raw material. The system of theoretical and practical results allow to formulate expediency of untraditional vegetable waste products use such as fruit tree cuttings, hop stalks, palmcrist for nutrient medium designing and feed biomass cultivation in the sequel. That was proved that the structure of basic, isolated, explored biopolymers of raw material influences on kinetic characteristics of their enzymatic and acidic degradation. That was experimentally confirmed that obtained by untraditional materials using acidic and enzymatic depolymerization nutrient mediums were good quality for symbiotic association yeasts cultivation Pichia species, Candida species, Candida tropicalis, Trichosporon cutaneum which was chosen after theoretical substantiation and practical investigations. Optimal quantity of seasalt bringing in on the hydrolytic raw material destruction and yeasts cultivation phase that intensified biomass recovery and biomass biological quality enhanced was experimental determined and confirmed in industrial conditions. As a result of investigations biotechnology of obtaining biologically active feed yeasts was obtained. The work was approved on Mykolayiv hydrolisis yeast plant and Bendery biochemical plant. Obtained yeasts conditioned to first and extra categories of DOST 20083-74, cumulates all essential amino acids in large quantities.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 03.00.20 - биотехнология. Диссертация посвящена разработке биотехнологии получения биологически активных кормовых дрожжей на основе нетрадиционного растительного сырья. Исследованы технологические свойства, химический и биополимерный состав обрези фруктовых деревьев, стеблей хмеля и клещевины районированных на Юге Украины и в Житомирской области. Высокое содержание полисахаридов от 51 % до 60 % от абсолютно сухого сырья, экстрактивных веществ от 3,0 до 8,0 % и другие показатели подтвердили его пригодность для конструирования питательных сред и дальнейшего культивирования на них дрожжей. Выделены, изучены свойства и установлено строение основных полисахаридов нетрадиционных растительных отходов. Показано, что основными биополимерами исследуемых видов сырья являются глюкуроноксиланы, арабиноглюкуроноксиланы и целлюлоза. Определены параметры энзиматической и кислотной деполимеризации этих биополимеров и сырья в целом. Показано, что выделенные биополимеры и сырьё в целом деградирует под действием композиции ферментов Целлокандина Г10х и Амилоризина П10х в соотношении 1 : 1, а ферментализаты являются доброкачественной питательной средой для выращивания дрожжей. Полученные абсолютно сухие дрожжи содержат 54,6-62,8 % сырого протеина, углеводы, липиды, минеральные вещества, витамины, аминокислоты с массовой долей незаменимых — 68 % от суммы всех, не токсичны, не содержат солей тяжелых металлов, нитраты, нитриты в них отсутствуют. Переваримость белка дрожжей составила 92,4-93,2 %, в зависимости от используемого гидролизата для их выращивания. Дрожжи соответствовали высшей группе и ГОСТу 20083-74, предъявляемому к кормовым дрожжам.
The thesis for a candidate’s degree of technical sciences for a speciality 03.00.20 -biotechnology. The thesis is devoted to the development of the biotechnology of obtaning biologically active feed yeasts on a base of untraditional vegetable raw material. The system of theoretical and practical results allow to formulate expediency of untraditional vegetable waste products use such as fruit tree cuttings, hop stalks, palmcrist for nutrient medium designing and feed biomass cultivation in the sequel. That was proved that the structure of basic, isolated, explored biopolymers of raw material influences on kinetic characteristics of their enzymatic and acidic degradation. That was experimentally confirmed that obtained by untraditional materials using acidic and enzymatic depolymerization nutrient mediums were good quality for symbiotic association yeasts cultivation Pichia species, Candida species, Candida tropicalis, Trichosporon cutaneum which was chosen after theoretical substantiation and practical investigations. Optimal quantity of seasalt bringing in on the hydrolytic raw material destruction and yeasts cultivation phase that intensified biomass recovery and biomass biological quality enhanced was experimental determined and confirmed in industrial conditions. As a result of investigations biotechnology of obtaining biologically active feed yeasts was obtained. The work was approved on Mykolayiv hydrolisis yeast plant and Bendery biochemical plant. Obtained yeasts conditioned to first and extra categories of DOST 20083-74, cumulates all essential amino acids in large quantities.
Опис
Килименчук, О. О.
Розробка біотехнології одержання кормового білка на основі нетрадиційної рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 03.00.20 "Біотехнологія" / Килименчук Олена Олександрівна ; наук. кер. Т. О. Величко ; Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2004. – 20 с.
Ключові слова
нетрадиційні рослинні відходи, ензими, гідролізати, поживне середовище, культура, дріжджі, асоціація, біомаса, технологія, нетрадиционное растительное сырье, энзимы, гидролизаты, питательная среда, культура, дрожжи, ассоциация, биомасса, технология, untraditional vegetable raw material, enzymes, hydrolysates, nutrient medium, culture, yeasts, association, biomass, technology