125878 Спосіб виробництва цільном’язових виробів зі свинини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВіннікова, Л. Г.
dc.contributor.authorСиниця, О. В.
dc.contributor.authorШарпе, Г. О.
dc.date.accessioned2019-08-20T11:13:18Z
dc.date.available2019-08-20T11:13:18Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionПат. на корисну модель 125878 Україна, МПК (2018.01) A23L 13/00, A23L 13/70 (2016.01). Спосіб виробництва цільном’язових виробів зі свинини / Віннікова Л. Г., Синиця О. В., Шарпе Г. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201800015 ; заявл. 02.01.2018 ; опубл. 25.05.2018, Бюл. № 10.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва цільном'язових виробів зі свинини, при якому проводять підготовку м'ясної сировини, шприцювання, тендеризацію, тумблерування, формування, термічну обробку, нарізання і пакування у вакуумну упаковку, який відрізняється тим, що вироби упаковують у вакуумну упаковку, піддають пост-пастеризації при 88-92 °C протягом 180-190 с, після чого охолоджують до температури в центрі продукту 4-5 °C.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9418
dc.subjectцільном’язові вироби зі свининиru_RU
dc.subjectшприцюванняru_RU
dc.subjectтендеризаціяru_RU
dc.subjectтумблеруванняru_RU
dc.subjectпост-пастеризаціяru_RU
dc.title125878 Спосіб виробництва цільном’язових виробів зі свининиru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 125878 Україна, МПК (2018.01) A23L 13/00, A23L 13/70 (2016.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pat_kor_125878.pdf
Розмір:
148.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель