Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна та крупи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖигунов, Д. О.
dc.contributor.authorМардар, М. Р.
dc.contributor.authorСоц, С. М.
dc.contributor.authorБарковська, Ю. С.
dc.contributor.authorЖигунова, Г. Д.
dc.date.accessioned2020-12-29T09:09:15Z
dc.date.available2020-12-29T09:09:15Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionДослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна та крупи / Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, С. М. Соц, Ю. С. Барковська, Г. Д. Жигунова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VII Міжнар. наук.-техн. конф., Київ, 6–7 листоп. 2018 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2018. – С. 77–80.ru_RU
dc.description.abstractМетою роботи було проведення порівняльних досліджень борошномельних, хлібопекарських та круп’яних властивостей різних видів та типів пшениці для обґрунтування напрямів їх подальшої переробки. У ході експериментальних досліджень проведено порівняльний аналіз технологічних властивостей 10 зразків пшениці та спельти врожаю 2016, 2017 рр.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15933
dc.subjectпшеницяru_RU
dc.subjectспельтаru_RU
dc.subjectтехнологічні властивості зернаru_RU
dc.subjectтвердозерність зернаru_RU
dc.titleДослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна та крупиru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauk_problemy_evrointegratsii_18_Zhigunov.pdf
Розмір:
237.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)