Разработка технологии замороженных полуфабрикатов булочных изделий функционального назначения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолоницкая, И. В.
dc.contributor.authorПшенишнюк, Г. Ф.
dc.contributor.authorМальков, Р. Ю.
dc.date.accessioned2019-02-20T10:32:35Z
dc.date.available2019-02-20T10:32:35Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionСолоницкая, И. В. Разработка технологии замороженных полуфабрикатов булочных изделий функционального назначения / И. В. Солоницкая, Г. Ф. Пшенишнюк, Р. Ю. Мальков // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 118-120. – Библиогр.: 11 назв.ru_RU
dc.description.abstractНами были проведены исследования по влиянию крахмалов на качество готовых изделий, изготовленных по традиционной технологии. За контроль брали изделие без внесения добавок.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6755
dc.subjectтехнология полуфабрикатовru_RU
dc.subjectзамороженные полуфабрикатыru_RU
dc.subjectбулочные изделияru_RU
dc.subjectполуфабрикаты булочных изделийru_RU
dc.titleРазработка технологии замороженных полуфабрикатов булочных изделий функционального назначенияru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauch_prakt_konf_2015_Solonitskaya.pdf
Розмір:
602.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)