36082 Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату
Вантажиться...
Файли
Дата
2008
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор, меланж, масло вершкове, какао, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду.
Опис
Пат. на корисну модель 36082 Україна, МПК (2006) A21D 13/00. Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату / Іоргачова К. Г., Капетула С. М., Карацуба Г. С., Котузаки О. М. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200806679 ; заявл. 15.05.08 ; опубл. 10.10.08, Бюл. № 19.
Ключові слова
бісквітні напівфабрикати, масляні бісквітні напівфабрикати, емульгатор пастоподібний, емульгатор Dimodan, мікрокристалічна целюлоза