Формирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Г. В.
dc.contributor.authorСердюк, Л. В.
dc.contributor.authorМардар, М. Р.
dc.contributor.authorКолесниченко, Т. А.
dc.date.accessioned2018-04-23T08:16:55Z
dc.date.available2018-04-23T08:16:55Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionФормирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов [Текст] : монография / Г. В. Дейниченко, Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар, Т. А. Колесниченко. - Харьков : Факт, 2012. - 352 с. : ил. - Библиогр.: с. 339-351. - ISBN 978-966-637-716-9.en_US
dc.description.abstractРассмотрены вопросы формирования потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов на всех этапах их создания - от выбора сырьевых компонентов для их производства до получения конечной продукции и её доведения до потребителя. Приведены ассортимент и пищевая ценность разработанных продуктов, в состав которых входят пищевые волокна, сырое и термообработанное мясо, меланж, картофелепродукты, сушеные овощи, витаминные препараты, пахта, йодсодержащие добавки водорослевого происхождения. Для научных работников, аспирантов, студентов высших учебных заведений пищевого профиля, а также практических работников и специалистов пищевой промышленности.en_US
dc.identifier.isbn978-966-637-716-9
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2111
dc.language.isootheren_US
dc.subjectкомбинированные зерновые продуктыen_US
dc.subjectмучные формованные изделияen_US
dc.subjectмоделирование рецептурыen_US
dc.subjectтовароведческая оценка качестваen_US
dc.subjectкомбіновані зернові продуктиen_US
dc.subjectборошняні формованні виробиen_US
dc.subjectмоделювання рецептуриen_US
dc.subjectтоварознавча оцінка якостіen_US
dc.titleФормирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктовen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Formation.pdf
Розмір:
291.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )