37648 Функціональний кисломолочний напій оздоровчего призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
2008
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення, що містить нормалізоване гомогенізовано пастеризоване коров'яче молоко та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску пробіотичних культур, що являє собою суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis - зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis та Lactococcus lactis ssp. cremoris - при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 10:1.
2. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення за п. 1, який відрізняється тим, що симбіотична закваска містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium breve - зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis та Lactococcus lactis ssp. cremoris - при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 10:1 у кількості 0,0011 мас. %.
3. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення за п. 1, який відрізняється тим, що симбіотична закваска містить суміш чистих культур Bifidobacterium animalis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis та Lactococcus lactis ssp. cremoris - при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 10:1 у кількості 0,0011 мас. %.
4. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення за п. 1, який відрізняється тим, що симбіотична закваска містить суміш чистих культур Bifidobacterium bifidum зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis та Lactococcus lactis ssp. cremoris - при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 1:1 у кількості 0,0002 мас. %.
5. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення за п. 1, який відрізняється тим, що симбіотична закваска містить суміш чистих культур Bifidobacterium longum зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis та Lactococcus lactis ssp. cremoris - при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 1:1 у кількості 0,0002 мас. %.
6. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення за п. 1, який відрізняється тим, що симбіотична закваска містить суміш чистих культур Bifidobacterium breve зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis та Lactococcus lactis ssp. cremoris - при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 1:10 у кількості 0,0011 мас. %.
7. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення за п. 1, який відрізняється тим, що симбіотична закваска містить суміш чистих культур Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis та Lactococcus lactis ssp. cremoris - при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 10:1 у кількості 0,0011 мас. %.
Опис
Пат. на корисну модель 37648 Україна, МПК (2006) А23С 21/00. Функціональний кисломолочний напій оздоровчего призначення / Дідух Н. А. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200806084 ; заявл. 12.05.08 ; опубл. 10.12.08, Бюл. № 23.
Ключові слова
кисломолочні напої, оздоровчі кисломолочні напої, функціональні кисломолочні напої, симбіотична закваска, фруктоза, лактулоза