76498 Спосіб виробництва напівфабрикатів із м’яса кролика
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва напівфабрикатів із м'яса кролика, що включає підготування компонентів, приготування фаршу, формування, теплову обробку і заморожування, який відрізняється тим, що до фаршу додають 15-20 мас. % оливкової олії.
Опис
Пат. на корисну модель 76498 Україна, МПК (2013.01) A22С 11/00. Спосіб виробництва напівфабрикатів із м’яса кролика / Асауляк А. В., Сергієнко О. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201206280 ; заявл. 24.05.2012 ; опубл. 10.01.2013, Бюл. № 1.
Ключові слова
м’ясо кролика, виробництво напівфабрикатів, приготування фаршу, формування напівфабрикатів, теплова обробка, заморожування напівфабрикатів, оливкова олія