69208 Спосіб виробництва котлет з грибами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГураль, Л. С.
dc.contributor.authorНікітіна, О. В.
dc.date.accessioned2019-03-15T15:34:07Z
dc.date.available2019-03-15T15:34:07Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionПат. на корисну модель 69208 Україна, МПК (2012.01) A23L 3/00, A23L 1/314 (2006.01). Спосіб виробництва котлет з грибами / Гураль Л. С., Нікітіна О. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201111187 ; заявл. 20.09.2011 ; опубл. 25.04.2012, Бюл. № 8.ru_RU
dc.description.abstract1. Спосіб виробництва котлет з грибами, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування, термічну обробку суміші рецептурних компонентів, охолодження, додавання цибулі до суміші рецептурних компонентів, змішування, формування котлет, панірування в сухарях, обжарювання, охолодження, фасування і заморожування. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що некондиційну сировину печериць попередньо бланшують у 0,9-1,1 % розчині кухонної солі протягом 3-8 хв. при температурі 94-98 °С, охолоджують та подрібнюють.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7390
dc.subjectкотлети з грибамиru_RU
dc.subjectвиробництво котлетru_RU
dc.subjectтермічна обробкаru_RU
dc.subjectцибуляru_RU
dc.subjectформування котлетru_RU
dc.subjectпанірування котлетru_RU
dc.subjectобжарювання котлетru_RU
dc.subjectохолодження котлетru_RU
dc.subjectзаморожування котлетru_RU
dc.subjectпечериціru_RU
dc.subjectвівсяні пластівціru_RU
dc.title69208 Спосіб виробництва котлет з грибамиru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 69208 Україна, МПК (2012.01) A23L 3/00, A23L 1/314 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_69208.pdf
Розмір:
179.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель