Поштучное разделение и ориентация корнеплодов в консервном производстве
Вантажиться...
Дата
1986
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств.
В диссертационной работе разработано надежное высокопроизводительное устройство для поштучного разделения и ориентации корнеплодов моркови и им подобных по форме плодов. Исследованы корнеплоды моркови как объект обработки. Проведен анализ известных способов и устройств для осуществления поштучного разделения и ориентации плодов. Разработано принципиально новое устройство для поштучного разделения и ориентации корнеплодов моркови и им подобных по форме плодов. Проведены аналитические исследования изучаемых процессов. Дано математическое описание процессов поштучного разделения и ориентации корнеплодов в предложенном устройстве. Разработаны исходные требования на машину-автомат для обрезки утолщенных концов моркови и проведены испытания.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. У дисертаційній роботі розроблено надійний високопродуктивний пристрій для поштучного поділу і орієнтації коренеплодів моркви і їм подібних за формою плодів. Досліджено коренеплоди моркви як об'єкт обробки. Проведено аналіз відомих способів і пристроїв для здійснення поштучного поділу і орієнтації плодів. Розроблено принципово новий пристрій для поштучного поділу і орієнтації коренеплодів моркви і їм подібних за формою плодів. Проведено аналітичні дослідження процесів,що вивчаються. Дано математичний опис процесів поштучного поділу і орієнтації коренеплодів в запропонованому пристрої. Розроблено вихідні вимоги на машину-автомат для обрізки потовщених кінців моркви і проведені випробування.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes and devices of food production. In the thesis, a reliable high-performance device for piece separation and orientation of carrots and their like in form of fruit was developed. Root carrots are studied as an object of processing. The analysis of known methods and devices for the implementation of piece separation and fruit orientation has been carried out. A fundamentally new device for piece separation and orientation of carrots and their like in form of fruit was developed. Analytical studies of the studied processes are carried out. A mathematical description of the processes of piece separation and orientation of root crops in the proposed device is given. The initial requirements for the automatic machine for cutting the thickened ends of carrots and testing were developed.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. У дисертаційній роботі розроблено надійний високопродуктивний пристрій для поштучного поділу і орієнтації коренеплодів моркви і їм подібних за формою плодів. Досліджено коренеплоди моркви як об'єкт обробки. Проведено аналіз відомих способів і пристроїв для здійснення поштучного поділу і орієнтації плодів. Розроблено принципово новий пристрій для поштучного поділу і орієнтації коренеплодів моркви і їм подібних за формою плодів. Проведено аналітичні дослідження процесів,що вивчаються. Дано математичний опис процесів поштучного поділу і орієнтації коренеплодів в запропонованому пристрої. Розроблено вихідні вимоги на машину-автомат для обрізки потовщених кінців моркви і проведені випробування.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes and devices of food production. In the thesis, a reliable high-performance device for piece separation and orientation of carrots and their like in form of fruit was developed. Root carrots are studied as an object of processing. The analysis of known methods and devices for the implementation of piece separation and fruit orientation has been carried out. A fundamentally new device for piece separation and orientation of carrots and their like in form of fruit was developed. Analytical studies of the studied processes are carried out. A mathematical description of the processes of piece separation and orientation of root crops in the proposed device is given. The initial requirements for the automatic machine for cutting the thickened ends of carrots and testing were developed.
Опис
Иларьев, С. И. Поштучное разделение и ориентация корнеплодов в консервном производстве : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Иларьев Святослав Игоревич ; науч. рук. А. К. Гладушняк ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1986. – 19 с.
Ключові слова
корнеплоды, обработка сырья, процессы и аппараты пищевых производств, сортировка, технология консервирования, коренеплоди , обробка сировини , процеси і апарати харчових виробництв , сортування , технологія консервування, roots , raw material processing , processes and devices of food production , sorting , canning technology